Kasvis-jauhelihapaistos

IMG_4324.JPG

Tämä ruoka on ihanan helppo ja nopea tehdä! Vielä ihanamman siitä tekee se, että se maistuu koko perheelle. Jos haluat lisämakua ruokaan kokeile lisätä jauhelihaan ruskistusvaiheessa juustokuminaa. Se toimii korianterin kanssa hyvin ja tuo kivaa itämaista vivahdetta! Reseptistä riittää neljälle.

400 grammaa luomujauhelihaa (tai riistaa)

1 sipuli

3 kynttä valkosipulia

1 kesäkurpitsa

2 porkkanaa

2 dl papuja

4 rkl soijaa (itse tykkään Bragg-soijasta mitä löytyy luontaistuotekaupoista)

0,5 tl juustokuminaa

gheetä/voita/ kookosöljyä

 

2 avokadoa

0,5 ruukkua korianteria

1 purkki creme fraichea (turkkilainen jogurtti/kookosjogurtti sopii myös)

 

1.     Pilko sipuli ja valkosipuli. Kuullota näitä tilkassa öljyä keskilämmöllä muutama minuutti.

2.     Lisää jauheliha ja ruskista. Mausta seos soijalla, mustapippurilla ja juustokuminalla. Laita toiseen astiaan odottamaan, älä pese pannua!

3.     Pilko kesäkurpitsa ja porkkana suupaloiksi. Kypsennä porkkanoita ja papuja tilkassa öljyä keskilämmöllä viisi minuuttia välillä sekoitellen ja lisää sitten kesäkurpitsat. Voit lisätä pannulle tilkan vettä niin kasvikset eivät pala kiinni ja kypsennys nopeutuu! Kypsennä toiset viisi minuuttia keskilämmöllä. 

4.     Lisää jauheliha pannulle ja sekoita kaikki keskenään. Tarkista maku!

5.     Viipaloi avokado ja lisää ruoan päälle. Lisää myös ruokalusikallisia creme fraichea pinnalle sekä korianteri.